4Persone
primiCategoria
FacileDifficoltà
25 minTempo
Il taleggio si scioglie con burro e panna fino a diventare una crema liscia, poi avvolge la pasta scolata al dente. Il tartufo viene pulito e aggiunto soltanto al servizio, con parmigiano a parte.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tagliatelle con taleggio e tartufo
- Tagliate il taleggio a pezzetti e scioglietelo dolcemente in un tegame con una noce di burro e la panna.
- Mescolate fino a ottenere un condimento cremoso; aggiustate di sale e pepe.
- Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
- Saltate la pasta nel tegame con la salsa al taleggio.
- Spazzolate accuratamente i tartufi e lavateli con poco vino bianco; grattugiateli sulle tagliatelle appena impiattate.
- Servite subito accompagnando con il parmigiano grattugiato.
Il calice consigliato
Nus Malvoisie
Vino bianco · Valle d’Aosta
Il Nus Malvoisie lascia emergere il tartufo nero delle tagliatelle e accompagna la crema di taleggio e panna con sufficiente morbidezza.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (20 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi