4Persone
primiCategoria
FacileDifficoltà
30 minTempo
Il riso viene lessato al dente, quindi pressato delicatamente in uno stampo imburrato e capovolto su un piatto caldo. La fonduta viene versata sopra lo sformato o nel suo incavo centrale, formando un contrasto tra chicchi e crema.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Riso con fonduta
- Preparate e scaldate la fonduta valdostana.
- Lessate il riso semifino in abbondante acqua bollente salata e scolatelo al dente.
- Imburrate uno stampo liscio, preferibilmente con foro centrale, oppure quattro formine individuali.
- Versate il riso nello stampo, pressatelo leggermente e sformatelo su un piatto caldo.
- Colate la fonduta sopra il riso, raccogliendone una parte nell’incavo centrale, e servite subito.
Il calice consigliato
Valle d’Aosta Petite Arvine
Vino bianco · Valle d’Aosta
La Petite Arvine rinfresca il riso mantecato con burro e fonduta valdostana, equilibrando il carattere cremoso del piatto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (15 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi