4Persone
secondiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
I piccoli pesci vengono fritti in olio bollente e poi sistemati con pane grattugiato. La marinatura con aceto e zafferano dà alla preparazione il caratteristico profilo agrodolce e il colore dorato indicato dalla ricetta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Scapece di Gallipoli
Passo 1.
Pulite accuratamente i pesciolini e asciugateli bene.
Passo 2.
Friggeteli in olio extravergine d’oliva bollente fino a cottura, quindi scolateli.
Passo 3.
Passate o alternate i pesciolini con il pane grattugiato e sistemateli nel recipiente di servizio.
Passo 4.
Sciogliete lo zafferano nell’aceto e versate la marinata sui pesciolini, lasciandoli insaporire prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi