Le fette di melanzana grigliata vengono sovrapposte per creare una base compatta che racchiude il ripieno. Il pangrattato sulla superficie favorisce la doratura, mentre il riposo finale permette di tagliare il rotolo in fette regolari.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Rotolo di melanzane
Passo 1.
Tagliate le melanzane a fette e grigliatele. Disponetele leggermente sovrapposte su carta forno formando un rettangolo compatto.
Passo 2.
Cospargete con formaggio grattugiato e distribuite mozzarella o scamorza a fette, pomodorini a pezzetti e basilico spezzettato. Arrotolate con delicatezza aiutandovi con la carta forno.
Passo 3.
Spolverate il rotolo con pangrattato, irrorate con poco olio e cuocete a 180 °C per circa 15 minuti, o fino a doratura. Lasciate raffreddare leggermente e servite a fette.
Salice Salentino Rosato
Vino rosato · Puglia
Il Salice Salentino Rosato accompagna il rotolo di melanzane e mozzarella, senza appesantire il contrasto fra ortaggi e formaggio fuso.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi