La mollica ammorbidita nel latte viene strizzata e impastata con uova, pecorino, aglio e prezzemolo. Dopo una breve doratura nell’olio, le polpette terminano la cottura nel pomodoro, assorbendone il sapore senza perdere la loro consistenza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette di pane
Passo 1.
Mettete la mollica di pane in ammollo nel latte, quindi strizzatela accuratamente. Impastatela con uova, pecorino, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
Passo 2.
Formate delle polpette con l’impasto. Scaldate poco olio extravergine d’oliva e fatele dorare brevemente su tutti i lati.
Passo 3.
Trasferite le polpette in un sugo di pomodoro leggero e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa un’ora, girandole con delicatezza. Servitele calde con il loro sugo.
Cacc’e Mmitte di Lucera
Vino rosso · Puglia
Il Cacc'e Mmitte di Lucera accompagna le polpette di pane, uova e pecorino, sostenendone la nota saporita senza risultare eccessivo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi