Bra tenero, Bra duro, Castelmagno e Grana Padano costruiscono il carattere di questo risotto molto cremoso. Il rosmarino porta una nota aromatica che bilancia la ricchezza dei formaggi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Risotto ai quattro formaggi
Passo 1.
Mettete in casseruola la cipolla tritata con un cucchiaio d’olio, due o tre cucchiai di brodo e un pizzico di sale; stufate a fiamma bassa per qualche minuto.
Passo 2.
In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e tostate il riso per un minuto senza farlo dorare.
Passo 3.
Unite il riso alla cipolla e portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Passo 4.
A metà cottura aggiungete metà del rosmarino tritato.
Passo 5.
A fine cottura unite Bra tenero, Bra duro e Castelmagno e mescolate finché i formaggi sono sciolti.
Passo 6.
Togliete dal fuoco e mantecate con burro e Grana Padano; regolate sale e pepe, lasciate riposare due minuti e completate con il rosmarino rimasto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi