Strati di pane, cavolo cappuccio, burro e formaggio assorbono lentamente il brodo in forno, restando morbidi e saporiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa canavese
Passo 1.
Fate sciogliere metà del burro in una pirofila dai bordi alti o in un tegame di coccio e adagiatevi alcune fettine di pane.
Passo 2.
Coprite con quattro-cinque foglie di cavolo tagliate a pezzi, salate, pepate e distribuite fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
Passo 3.
Versate metà del brodo e cuocete in forno a 200 °C per circa un’ora, aggiungendo il brodo restante poco alla volta man mano che viene assorbito.
Passo 4.
Servite la zuppa ancora leggermente brodosa.
Grignolino del Monferrato Casalese
Vino rosso · Piemonte
Il Grignolino, agile e poco invadente, si accorda al cavolo e al pane imbevuto nel brodo, alleggerendo burro e formaggio della zuppa.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (25 review)
- AutoreCarmelo Scuderi