Cisrà (minestra di trippa e ceci)

Name: Ricetta Cisrà (minestra di trippa e ceci) | Ricette Piemontesi | Ricette Regionali
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 15 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di trippa pulita; 150 g di ceci secchi; 2 porri piccoli; 1 carota; 1 patata; 1 costa di sedano; 1/2 cipolla; sale q.b.; 1 piccolo spicchio d’aglio, facoltativo; 1 foglia di salvia, facoltativa

4Persone

minestreCategoria

facileDifficoltà

15 ore e 20 minutiTempo

Ceci, trippa, porri, carote e patate cuociono lentamente insieme fino a formare una minestra ricca e avvolgente.

Procedimento

Preparazione Cisrà (minestra di trippa e ceci)

Passo 1.
Mettete i ceci a bagno la sera prima in acqua fredda.
Passo 2.
Tagliate a pezzi le verdure e la trippa, trasferitele in una pentola capiente insieme ai ceci scolati e coprite con acqua.
Passo 3.
Cuocete a fuoco molto lento per 2 ore e mezza-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Passo 4.
Verso fine cottura regolate di sale. Se gradito, completate con un piccolo soffritto di aglio e salvia prima di servire.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata27/09/2026
Rating4.5 (14 review)
AutoreCarmelo Scuderi

Ricette Regionali