Il cavolfiore alla Cavour porta in tavola cimette gratinate al formaggio con una salsa saporita di uova, acciughe e burro al limone.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavolfiore alla Cavour
Passo 1.
Dividete il cavolfiore a cimette e lessatele in acqua poco salata per 10 minuti, quindi sgocciolatele bene.
Passo 2.
Fate fondere 50 g di burro in un tegame, passatevi rapidamente le cimette, rotolatele nel Grana Padano e disponetele in una pirofila leggermente imburrata. Cuocete in forno caldo per 10 minuti.
Passo 3.
Sgusciate e tritate le uova sode; mescolatele con le acciughe dissalate e sminuzzate e con il prezzemolo.
Passo 4.
Fate fondere il burro restante, profumatelo con alcune gocce di succo di limone e incorporatelo al composto di uova. Distribuite la salsa sulle cimette e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (29 review)
- AutoreCarmelo Scuderi