Le cipolle ripiene racchiudono un impasto saporito di carne, salame cotto e formaggio. La breve gratinatura finale rende la superficie dorata lasciando l’interno morbido e succoso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cipolle ripiene
Passo 1.
Pelate le cipolle e lessatele fino a circa tre quarti della cottura, lasciandole ancora piuttosto consistenti.
Passo 2.
Fatele raffreddare, tagliatele orizzontalmente poco sopra la metà e svuotatele parzialmente con un cucchiaio.
Passo 3.
Tritate l’arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e la polpa di cipolla estratta; unite le uova e il parmigiano, salate, pepate e amalgamate.
Passo 4.
Riempite le cipolle, sistematele in una teglia unta con olio e poco burro, spolverate con pane grattugiato e cuocete a 160 °C per circa 15 minuti. Servitele calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (19 review)
- AutoreCarmelo Scuderi