Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zengarielle che la mullica
Passo 1.
Affettate molto sottilmente la cipolla e fatela imbiondire dolcemente in olio extravergine di oliva.
Passo 2.
Dissalate e diliscate le alici, unitele alla cipolla con un poco di acqua e fate cuocere per circa 10 minuti.
Passo 3.
Sbriciolate la mollica di pane raffermo e friggetela in un padellino con poco olio finché diventa dorata e croccante.
Passo 4.
Lessate gli zengarielle o gli spaghetti neri in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Passo 5.
Condite la pasta con il sughetto di alici e cipolla, completate con abbondante mollica croccante e prezzemolo, quindi servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi