I maccheroni alla molisana puntano su un condimento rapido e aromatico: pancetta rosolata con cipolla e aglio, prezzemolo, basilico e peperoncino. Il pecorino grattugiato lega il tutto alla pasta appena scolata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Maccheroni alla molisana
Passo 1.
Tritate finemente la cipolla e l’aglio, quindi tagliate la pancetta a dadini.
Passo 2.
Scaldate l’olio in un tegame e fate insaporire cipolla e aglio. Unite la pancetta, il prezzemolo e il basilico tritati e il peperoncino sminuzzato.
Passo 3.
Lasciate cuocere il condimento per qualche minuto, mescolando.
Passo 4.
Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Passo 5.
Condite la pasta con il sugo, aggiungete pecorino grattugiato, mescolate bene e servite subito.
Biferno Rosso
Vino rosso · Molise
Il carattere del Biferno Rosso sostiene i maccheroni con pancetta, pecorino e peperoncino e dialoga con la sapidità della pancetta e il profumo delle erbe.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi