Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ru Muacche
Passo 1.
In un tegame di terracotta fate rosolare nell’olio le fette di ventresca e la salsiccia.
Passo 2.
Aggiungete i peperoni a fette, insaporite con sale e peperoncino e continuate la cottura mescolando.
Passo 3.
Pulite i funghi, tagliateli a pezzi abbastanza grossi, uniteli al condimento e sfumate con poco vino bianco.
Passo 4.
In una pentola portate quasi a bollore l’acqua con sale, olio e le patate lessate a tocchi e schiacciate; versate quindi la farina a pioggia mescolando di continuo fino a ottenere la polenta.
Passo 5.
Condite la polenta alternandola a strati con il sugo di ventresca, salsiccia, peperoni e funghi, completando con abbondante formaggio di mucca fresco grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (14 review)
- AutoreCarmelo Scuderi