Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta con le seppie
Passo 1.
Pulite accuratamente le seppie, apritele, lavatele e lasciatele sgocciolare.
Passo 2.
In una tiella fate soffriggere dolcemente l’aglio schiacciato e il peperoncino nell’olio, poi eliminate l’aglio e unite le seppie.
Passo 3.
Sfumate con il vino bianco, aggiungete i pomodori pelati e sfilettati, regolate di sale, unite il prezzemolo tritato e fate cuocere dolcemente il sugo.
Passo 4.
Preparate la polenta facendo bollire l’acqua con sale e un cucchiaio d’olio; versate la farina a pioggia e mescolate di continuo per circa un’ora.
Passo 5.
Distribuite la polenta a strati in una spasa o nei piatti individuali, condendo ogni strato con abbondante sugo e terminando con le seppie.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi