La ricetta di Coniglio alla reggiana propone un secondo piatto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra coniglio, salvia, rosmarino e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e marinatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Coniglio alla reggiana
Passo 1.
Pulite e tagliate in pezzi il coniglio.
Passo 2.
Preparate un trito di con aglio, salvia e rosmarino.
Passo 3.
Mettete il trito in una pirofila, quindi aggiungetevi aceto ed olio ed i pezzi di coniglio.
Passo 4.
Fate marinare il coniglio per 2 ore.
Passo 5.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per un'ora circa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi