La ricetta di Coniglio alla cacciatora propone un secondo piatto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono coniglio, lardo o pancetta, pomodori e sedano, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Rosolatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Coniglio alla cacciatora
Passo 1.
Tagliate a pezzi un coniglio e lavatelo con cura.
Passo 2.
Preparate un battuto unendo cipolla, carote, sedano, salvia, aglio e prezzemolo.
Passo 3.
Fate soffriggere in una padella il lardo con la cipolla.
Passo 4.
Quando inizia a colorarsi, togliete la cipolla e mettetela da parte.
Passo 5.
Versate il coniglio nella padella insieme al battuto precedentemente preparato e fate rosolare.
Passo 6.
Aggiungete i pomodori a pezzetti, privi di semi e buccia, e la cipolla messa da parte, sale, pepe, il vino e, dopo aver mescolato il tutto, lasciate cuocere.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi