Cappelletti di magro romagnoli

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

Stampa ricetta

Attrezzatura : mattarello, pentola, ciotola

descrizione del piatto Cappelletti di magro romagnoli.

Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale.
Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.
Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.
Amalgamate gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello.
Formate una fila di palline di ripieno con un cucchiaino.
Ripiegate la pasta a metà per chiudere all'interno il ripieno, quindi ritagliate dei quadratini di qualche centimetro.
Fate cuocere i cappelletti nel brodo di cappone e servite con abbondante parmigiano grattugiato.

Preparazione Cappelletti di magro romagnoli

Passo 1.

Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale.
Passo 2.

Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.
Passo 3.

Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.
Passo 4.

Amalgamate gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.
Passo 5.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello.
Passo 6.

Formate una fila di palline di ripieno con un cucchiaino.
Passo 7.

Ripiegate la pasta a metà per chiudere all'interno il ripieno, quindi ritagliate dei quadratini di qualche centimetro.
Passo 8.

Fate cuocere i cappelletti nel brodo di cappone e servite con abbondante parmigiano grattugiato.