Con Semifreddo al nocino si porta in tavola un dolce della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo ricco, aromatico e intensamente goloso. La ricetta valorizza soprattutto uovo e tuorli, liquore nocino, panna fresca e gherigli di noce, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Montatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Semifreddo al nocino
Passo 1.
Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, in una bastardella con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico.
Passo 2.
Ponete il recipiente su una casseruola con acqua a leggera ebollizione, aggiungete il nocino e fate cuocere la crema 5 minuti continuando a montare.
Passo 3.
Trasferite il recipiente in una bacinella con acqua e ghiaccio e fate raffreddarere.
Passo 4.
Nel frattempo tritate grossolanamente i gherigli di noce e montate la panna, aggiungete panna e gherigli alla crema, amalgamate e versate il composto in 4 stampini.
Passo 5.
Ponete in freezer almono due ore.
Passo 6.
Prima di servire lasciate i semifreddi 5 minuti a temperatura ambiente e servite con una colata di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e qualche gherighio di noce.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi