La preparazione di Biscotti ferraresi appartiene al repertorio della cucina emiliano-romagnola e offre un dolce dal gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. La ricetta valorizza soprattutto limone, tuorli, farina e zucchero, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Biscotti ferraresi
Passo 1.
Sbattete i tuorli con lo zucchero in una terrina fino a che non saranno chiari e spumosi, aggiungete la farina ed amalgamate fino ad ottenere un impasto morbido.
Passo 2.
Formate un unico grosso filone, affettatelo e con ciascuna fetta ricavate dei filoncini a cui dovrete dare la forma di S.
Passo 3.
Rivestite una teglia o una placca da forno con la carta da forno, disponetevi sopra i biscotti e cuocete in forno caldo a 160°C per 30-40 minuti.
Passo 4.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi