La ricetta di Gnocco al forno propone un antipasto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto lardo, farina e lievito di birra, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocco al forno
Passo 1.
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Passo 2.
Aggiungete il lievito ed il lardo alla farina disposta a fontana.
Passo 3.
Impastate bene e coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per circa due ore.
Passo 4.
Stendete l'impasto a formare una sfoglia di un paio di centimetri al massimo, quindi mettetelo in una teglia con olio e punzecchiatelo con una forchetta.
Passo 5.
Fate cuocere in forno caldo per mezz'ora circa.
Lambrusco di Sorbara
Vino spumante · Emilia-Romagna
La spuma del Lambrusco di Sorbara rende più agile l'impasto ricco di lardo del gnocco al forno, accompagnandone il gusto fragrante senza appesantirlo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi