Borlenghi (crespelle al parmigiano)
- 4Persone
- antipastiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Borlenghi (crespelle al parmigiano).
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 2 rametti di rosmarino
- 80g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di lardo
- Sale
- Pepe
MMescolate in una terrina la farina con un pizzico di sale e tanta acqua fredda da ottenere una pastella collosa.
Ungete una padella antiaderente con il lardo e scaldatela, versate un mestolo di pastella e fatela cuocere come se fosse una crepe, procedete fino ad esaurimento della pastella.
Tritate gli aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio, il lardo rimasto e un pizzico di pepe.
Spennellate ogni crespella con un po’ del trito, spolverizzate con un po’ di parmigiano, piegate ogni crespella in quattro.
Servite i borlenghi caldi.
Preparazione Borlenghi (crespelle al parmigiano)
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Passo 1.
MMescolate in una terrina la farina con un pizzico di sale e tanta acqua fredda da ottenere una pastella collosa.
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Passo 2.
Ungete una padella antiaderente con il lardo e scaldatela, versate un mestolo di pastella e fatela cuocere come se fosse una crepe, procedete fino ad esaurimento della pastella.
-
Passo 3.
Tritate gli aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio, il lardo rimasto e un pizzico di pepe.
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Passo 4.
Spennellate ogni crespella con un po’ del trito, spolverizzate con un po’ di parmigiano, piegate ogni crespella in quattro.
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Passo 5.
Servite i borlenghi caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
