Abruzzo - contorni Ingredienti: 100 gr di zucchine, 100 gr di fagiolini, 100 gr di patate, 100 gr di pomodori, 100 gr di peperoni, 100 gr di sedano, 100 gr di carote, 100 gr di cipolle, basilico, olio extraverginne d'oliva, peperoncino, sale Preparazione: Lavate e tagliate le verdure. Indorate la cipolla ed aggiungete sale basilico e peperoncino. Fate cuocere in una pentola con coperchio per 40 minuti. ...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 500 gr di funghi porcini, 40 gr di burro, aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale Preparazione: Preparate un trito d'aglio e prezzemolo che farete soffriggere. Aggiungete i funghi precedentemente tagliati. Aggiustate di sale e fate cuocere per una trentina di minuti a fuoco moderato. ...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 2 pomodori maturi, 2 zucchine, 1 cipolla, 1 peperone, 200 gr di fagiolini lessati, 200 gr di tonno sott'olio, peperoncino q.b., basilico, origano, olio extra vergine di oliva, aceto, sale Preparazione: Versate 4 cucchiai d'olio in un'insalatiera e schiacciatevi il peperoncino rimescolandolo con aceto (o, se preferite, succo di limone) e sale. Eliminate il peperoncino e mescolate nell'insalatiera i f...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 6 peperoni, 2 melanzane, 1 cipolla, 4 cucchiai di pangrattato, capperi, 4 acciughe, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale Preparazione: Tagliate le melanzane a dadini e mettetele a mollo con del sale per una mezzoretta. Fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine. Aggiungetevi le malanzane tagliate a dadini, poi prezzemolo alici e ...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 400 gr di zucchine (chicocce), 400 gr di patate, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale Preparazione: Tagliate zucchine e patate a tocchetti. Pulite e affettate la cipolla. Scaldate l'olio in una padella e rosolate la cipolla insieme alle zucchiene e alle patate. Aggiungete il prezzemolo e salate a pi...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 2 kg di rape, olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino, sale Preparazione: Pulite le rape, affettatele e mettetele in ammollo in acqua. Fate rosolare l'aglio nell'olio. Aggiungete quindi del'acqua, le rape e un pizzico di sale. Fate cuocere fino all'esaurimento dell'acqua. U...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 300 gr di pomodori, 200 gr di patate, 200 gr di melanzane, sedano, prezzemolo, origano, aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe Preparazione: Tagliate a fette le melanzane e mettetele in ammollo con acqua e sale per un'ora. Pulite e tagliate a fette le patate. Tritate l'aglio il prezzemolo ed il sedano. Disponete le verdure in una teglia in...
Abruzzo - contorni Ingredienti: 8 zucchine, 120 gr di burro, 100 gr di pecorino grattugiato, sale Preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a fette in lunghezza. Fatele cuocere molto al dente in acqua salata. Scolatele e mettetele nel piatto di portata. Versatevi sopra del burro fuso e abbontante pecorino g...
Abruzzo, Contorni Ricette calabre
