4Persone
primiCategoria
FacileDifficoltà
26 minTempo
Il riso viene tostato nel burro e sfumato con vino bianco, quindi portato a cottura con brodo di carne bollente. La fontina si incorpora durante gli ultimi minuti, fino a fondersi completamente tra i chicchi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Risotto alla valdostana
- Fate imbiondire il burro in una casseruola, unite il riso e tostatelo mescolando.
- Versate il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Aggiungete il brodo bollente gradualmente e portate a cottura il riso in circa 15-16 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa 14 minuti di cottura incorporate la fontina tagliata a dadini.
- Mantecate sul fuoco finché il formaggio è assorbito e servite il risotto caldo.
Il calice consigliato
Blanc de Morgex et de La Salle
Vino bianco · Valle d’Aosta
Il Blanc de Morgex accompagna il risotto alla fontina e richiama il vino bianco impiegato per sfumare il riso, alleggerendo la mantecatura.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (29 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi