Le fettine sottili vengono farcite con formaggio e con una mollica condita con prezzemolo, aglio e olio. Dopo essere stati arrotolati e impanati, gli involtini cuociono rapidamente sulla piastra, spesso riuniti a gruppi sugli stecchini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Braciole messinesi
Passo 1.
Se le fettine di manzo non sono abbastanza sottili, battetele delicatamente con un batticarne.
Passo 2.
Mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, sale, pepe e due cucchiai di olio. Tagliate il provolone a piccoli dadi.
Passo 3.
Salate e pepate leggermente le fettine, cospargetele con un po’ di pangrattato aromatico, sistemate al centro un cubetto di provolone e arrotolatele. Passate gli involtini nel pangrattato rimasto e infilzateli con gli stecchini, anche a gruppi di tre.
Passo 4.
Irrorate con poco olio e cuocete su una piastra ben calda per circa 5 minuti per lato. Servite subito ben caldi.
Etna Rosso
Vino rosso · Sicilia
L'Etna Rosso, di buona freschezza, accompagna il manzo rosolato e il provolone delle braciole, equilibrando la crosta di pangrattato ed erbe.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (14 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi