La preparazione procede per aggiunte successive, iniziando dal fondo di cipolla, sedano e pomodoro e unendo poi seppie, totani, frutti di mare e pesci. Il pane tostato viene disposto nella terrina prima di versare la zuppa ben calda.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di pesce
Passo 1.
Squamate, sviscerate e lavate accuratamente i pesci. Spazzolate cozze e vongole, apritele e conservate la valva con il mollusco.
Passo 2.
In una padella capiente rosolate nell’olio un trito di cipolla e sedano. Aggiungete i pomodori e il prezzemolo tritato e cuocete per circa 5 minuti.
Passo 3.
Unite le seppie e i totani e, dopo circa 5 minuti, aggiungete i frutti di mare, gli scorfani tagliati a pezzi e gli altri pesci.
Passo 4.
Regolate di sale e pepe, coprite il tegame e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Passo 5.
Disponete nella terrina le fette di pane casereccio tostato, strofinate con aglio se gradito, e versatevi sopra la zuppa ben calda.
Gravina Bianco
Vino bianco · Puglia
Il Gravina Bianco sostiene la varieta della zuppa di pesce, con molluschi, crostacei e pomodoro, grazie a una trama fresca e sapida.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 review)
- AutoreCarmelo Scuderi