Il ripieno viene preparato con pane raffermo bagnato, uova, acciuga, capperi, aglio, prezzemolo e pecorino. Le seppie vengono chiuse con stecchini o filo da cucina e passano in forno molto caldo finché il ripieno è cotto e la superficie prende colore.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Seppie ripiene
Passo 1.
Bagnate il pane raffermo e preparate un impasto con le uova, il prezzemolo e l’aglio tritati, l’acciuga lavata e diliscata, i capperi, sale, pepe e abbondante pecorino pugliese grattugiato.
Passo 2.
Pulite le seppie eliminando pelle e osso interno, lavatele e farcitele con il composto.
Passo 3.
Chiudete l’imboccatura con stecchini oppure filo da cucina per trattenere il ripieno.
Passo 4.
Ungete una teglia con olio extravergine d’oliva, adagiatevi le seppie e cuocetele in forno molto caldo fino a cottura.
Gravina Bianco
Vino bianco · Puglia
Il Gravina Bianco accompagna le seppie ripiene con uova, pane, acciuga e capperi, sostenendo la farcitura senza coprire il mollusco.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 review)
- AutoreCarmelo Scuderi