Le fettine vengono battute sottili e farcite con pancetta, caciocavallo, aglio e prezzemolo prima di essere chiuse a involtino. La cottura in pirofila e il breve passaggio finale sotto il grill rendono l’esterno ben dorato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bombette pugliesi
Passo 1.
Tagliate il caciocavallo a fettine sottili e battete le fettine di vitello tra due fogli di carta da forno per assottigliarle.
Passo 2.
Salate e pepate la carne, poi disponete su ogni fettina una fetta di pancetta, il caciocavallo, il prezzemolo e l’aglio tritato.
Passo 3.
Arrotolate le fettine e fermatele con uno stuzzicadenti. Sistematele in una pirofila leggermente oliata.
Passo 4.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, terminando con qualche minuto di grill. Servite ben calde.
Primitivo di Manduria
Vino rosso · Puglia
Il Primitivo di Manduria sostiene la ricchezza delle bombette, tra vitello, pancetta e caciocavallo, con un sorso morbido e deciso.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (32 review)
- AutoreCarmelo Scuderi