La preparazione di Agnello alle olive appartiene al repertorio della cucina pugliese e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono agnello, olive verdi, patate e cipolle. Nel procedimento, il passaggio di cottura al forno dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il piatto si inserisce in una tradizione pugliese luminosa e diretta, dove i prodotti della terra e la pasta di semola hanno un ruolo fondamentale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello alle olive
Passo 1.
In una teglia da forno, sistemate l'agnello, aggiungendo le olive snoccoilate e tagliate a pezzettini, la cipolla tagliata a pezzetti e le patate tagliate a cubetti.
Passo 2.
Spruzzate con il vino bianco, aggiungete il sale e il pepe e un filo di olio.
Passo 3.
Fate cuocere in forno per circa un'ora e mezza.
Passo 4.
Il piatto va servito caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi