Il ragu viene cotto lentamente con lo spezzatino, mentre la carne tritata viene trasformata in piccole polpettine fritte. La pasta, scolata a meta cottura, viene stratificata in una teglia di creta con sugo, formaggio, polpettine e treccia prima del passaggio finale in forno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Timballo di maccheroni
Passo 1.
Impastate la carne tritata con formaggio grattugiato, mollica di pane, uovo e tuorlo, sale e prezzemolo tritato; formate polpettine molto piccole e friggetele in poco olio.
Passo 2.
In un tegame di creta fate soffriggere la cipolla con l'olio, unite lo spezzatino e la pancetta, fate rosolare e aggiungete la salsa di pomodoro.
Passo 3.
Lasciate cuocere il ragu a fuoco dolce per circa 2 ore.
Passo 4.
Lessate i mezzi ziti, scolateli a meta cottura e conditeli con una parte del sugo.
Passo 5.
In una teglia di creta larga e bassa formate uno strato di pasta, formaggio grattugiato, polpettine e treccia sfilacciata, quindi distribuite sopra due mestoli di ragu.
Passo 6.
Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti e terminate con il ragu.
Passo 7.
Cuocete in forno gia caldo a 190-200 C per circa 30 minuti, fino a ottenere una superficie ben gratinata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (32 review)
- AutoreCarmelo Scuderi