Le verdure vengono tagliate in pezzi regolari e raccolte in un piatto fondo con un’emulsione semplice di acqua, olio extravergine e sale. Le friselle si dispongono intorno al piatto al momento del servizio, mantenendo il contrasto tra la parte croccante e il condimento fresco.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Acquasale
Passo 1.
Lava tutte le verdure. Elimina i filamenti esterni del sedano, dividilo a metà nel senso della lunghezza e taglialo a listarelle spesse circa mezzo centimetro.
Passo 2.
Taglia la cipolla a listarelle dello stesso spessore. Dividi i pomodorini in spicchi e poi in pezzi più piccoli.
Passo 3.
Taglia i cetrioli prima a metà nel senso della lunghezza e poi a mezze lune spesse circa mezzo centimetro.
Passo 4.
Versa in un piatto fondo capiente prima l’acqua e poi l’olio, aggiungi un pizzico di sale ed emulsiona con una frusta.
Passo 5.
Unisci pomodorini, cetrioli, cipolla e sedano e mescola con un cucchiaio.
Passo 6.
Disponi le friselle intorno al piatto e servi subito l’acquasale.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (24 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi