Le cipolle vengono affettate a rondelle, fatte appassire con poco olio e acqua e poi portate a caramellatura a fiamma più vivace. L’aceto bilancia la dolcezza naturale della cipolla e dello zucchero, creando un contorno agrodolce da servire anche con crostini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cipolla caramellata
Passo 1.
Sbucciate con cura le cipolle, eliminate ogni residuo di terriccio e affettatele a rondelle non troppo sottili.
Passo 2.
Scaldate l’olio in padella, unite le cipolle con un pizzico di sale e, poco dopo, l’acqua; fatele appassire a fuoco medio.
Passo 3.
Quando sono morbide alzate la fiamma, versate l’aceto e aggiungete lo zucchero di canna.
Passo 4.
Mescolate finché l’aceto è evaporato e lo zucchero forma una leggera caramellatura sulle cipolle; servite anche con crostini.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi