La cottura dolce e prolungata concentra il sapore dei pomodorini senza asciugarli completamente. Zucchero e aromi favoriscono una superficie lucida e leggermente caramellata, ideale anche per aperitivi e antipasti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pomodorini confit
Passo 1.
Lavate e asciugate i pomodorini, quindi tagliateli a metà e disponeteli in un solo strato su una teglia con il lato tagliato verso l’alto.
Passo 2.
Distribuite sulla superficie zucchero, origano, aglio tritato e sale, poi irrorate con olio extravergine d’oliva.
Passo 3.
Cuocete in forno preriscaldato a circa 140 °C per 1 ora e 30 minuti, finché i pomodorini saranno leggermente raggrinziti e caramellati ma ancora polposi. Lasciateli intiepidire prima di servire.
Verdeca Valle d’Itria
Vino bianco · Puglia
La Verdeca Valle d'Itria bilancia la concentrazione dolce dei pomodorini confit con un sorso vivo che valorizza origano e aglio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (29 review)
- AutoreCarmelo Scuderi