Le friselle vengono reidratate rapidamente in acqua aromatizzata con aceto, aglio e basilico per conservarne una consistenza piacevolmente compatta. Spezzate e condite con ortaggi freschi, assorbono olio e aromi senza perdere struttura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Panzanella di friselle
Passo 1.
Preparate una ciotola con acqua, un pizzico di sale, aglio, basilico e poco aceto di vino; lasciatela insaporire per circa 2 ore. Affettate sottilmente la cipolla e lasciatela riposare a parte in acqua e aceto.
Passo 2.
Immergete velocemente le friselle nell’acqua aromatizzata: devono ammorbidirsi solo leggermente e restare compatte. Spezzettatele in una ciotola capiente.
Passo 3.
Unite pomodori a pezzi, carosello a cubetti, basilico spezzettato, cipolla scolata e origano. Condite con sale, pepe e abbondante olio extravergine d’oliva, quindi mescolate delicatamente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi