Le olive Nolche, o altre olive dolci mature, vengono cotte direttamente in padella finché iniziano ad ammorbidirsi e a sfaldarsi leggermente. Il sale attenua la nota amarognola e lascia in primo piano il gusto intenso del frutto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Olive fritte pugliesi
Passo 1.
Lavate le olive e asciugatele delicatamente con un panno pulito.
Passo 2.
Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente, unite le olive e aggiungete una presa di sale.
Passo 3.
Soffriggete a fuoco medio, mescolando spesso, finché le olive risultano morbide e iniziano a sfaldarsi. Servitele calde con un’ultima leggera spolverata di sale.
Castel del Monte Bombino Nero
Vino rosato · Puglia
Il Castel del Monte Bombino Nero, con il suo carattere rosato, offre un contrasto fresco alle olive pugliesi saltate nell'olio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi