4Persone
antipastiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
L’ammollo prolungato in acqua fresca aiuta a ridurre l’amaro naturale dei lampascioni prima della frittura. L’incisione in quattro parti permette ai bulbi di aprirsi nell’olio caldo assumendo la caratteristica forma a rosa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Lampascioni fritti
Passo 1.
Pulite i lampascioni, lavateli più volte e lasciateli a bagno in acqua fresca per una notte. Il giorno seguente risciacquateli bene.
Passo 2.
Asciugateli accuratamente e incideteli in quattro parti senza separarli completamente.
Passo 3.
Friggete i lampascioni in abbondante olio bollente finché si aprono quasi a rosa e risultano dorati.
Passo 4.
Scolateli su carta assorbente, conditeli con poco sale e pepe e serviteli caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (31 review)
- AutoreCarmelo Scuderi