La ricotta fredda viene tagliata in pezzi regolari e passata due volte nell’uovo, con farina e pangrattato a creare una panatura consistente. La frittura rapida in olio caldo forma una crosta dorata senza asciugare l’interno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelle di ricotta
Passo 1.
Tagliate la ricotta fredda a fette spesse circa un centimetro e poi a pezzi di 3-4 cm.
Passo 2.
Sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate ogni pezzo di ricotta prima nell’uovo, poi nella farina, nuovamente nell’uovo e infine nel pangrattato.
Passo 3.
Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva e friggete pochi pezzi alla volta, facendoli dorare su entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente e serviteli ancora caldi.
Martina Franca Spumante
Spumante · Puglia
Le bollicine del Martina Franca Spumante rinfrescano dopo la frittura delle frittelle di ricotta, rispettando la delicatezza del latticino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (14 review)
- AutoreCarmelo Scuderi