La preparazione di Tunnina ammarinata (tonno in agrodolce) appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un secondo piatto dal gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Il sapore nasce dall’incontro tra tonno tagliato a fette, cipolle, aceto di vino bianco e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tunnina ammarinata (tonno in agrodolce)
Passo 1.
Soffriggete il tonno in una padella Affettate la cipolla, ponetela in un tegame con poca acqua e fate evaporare, aggiungete abbondante olio e fate soffriggere bene.
Passo 2.
Aggiungete l'aceto, lo zucchero, sale e pepe.
Passo 3.
Mettete il tonno nella salsa agrodolce e fate insaporire qualche minuto.
Passo 4.
Servite disponendo il tonno su un piatto di portata a strati.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi