Muscolo lesso

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 21/12/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : pentolino, pentola, setaccio, frullatore (o minipimer)

descrizione del piatto Muscolo lesso.

Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio.
Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata.
Nel frattempo preparate una salsa frullando insieme due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio raso di capperi, una acciuga salata (lavata e deliscata), un gambo di sedano, una manciata di foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di aceto e olio extravergine d'oliva.
Quando il muscolo sarà cotto, affettatelo e conditelo con la salsa preparata e spolverate con l'uovo passato al setaccio.
Servire a temperatura ambiente.

Preparazione Muscolo lesso

Passo 1.

Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio.
Passo 2.

Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata.
Passo 3.

Nel frattempo preparate una salsa frullando insieme due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio raso di capperi, una acciuga salata (lavata e deliscata), un gambo di sedano, una manciata di foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di aceto e olio extravergine d'oliva.
Passo 4.

Quando il muscolo sarà cotto, affettatelo e conditelo con la salsa preparata e spolverate con l'uovo passato al setaccio.
Passo 5.

Servire a temperatura ambiente.