Coniglio alla cacciatora

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 21/12/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
secondiCategoria
mediaDifficoltà
60 minutiTempo

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Attrezzatura : casseruola, tegame

descrizione del piatto Coniglio alla cacciatora.

Ingredienti

1 coniglio tenero
1 coniglio tenero
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 foglie di salvia
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 rametto di rosmarino
Aceto
Aceto
Olio extravergine d'oliva
Olio extravergine d'oliva
2 acciughe
2 acciughe
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi, asciugatelo e ponetelo in una casseruola.
Fate cuocere una decina di minuti ed eliminate l'acqua che avrà perso.
Mettete il coniglio in un tegame con l'olio, la salvia, il rosmarino, sale e pepe, fate soffriggere a fuoco vivo, aggiungete il vino, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per mezz'ora.
Quando il coniglio sarà cotto, aggiungete le acciughe e un po' d'aceto, lasciate insaporire un minuto mescolando e servite caldo.

Preparazione Coniglio alla cacciatora

Passo 1.

Lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi, asciugatelo e ponetelo in una casseruola.
Passo 2.

Fate cuocere una decina di minuti ed eliminate l'acqua che avrà perso.
Passo 3.

Mettete il coniglio in un tegame con l'olio, la salvia, il rosmarino, sale e pepe, fate soffriggere a fuoco vivo, aggiungete il vino, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per mezz'ora.
Passo 4.

Quando il coniglio sarà cotto, aggiungete le acciughe e un po' d'aceto, lasciate insaporire un minuto mescolando e servite caldo.