Carne alla pizzaiola: un secondo piatto della tradizione siciliana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono fettine di vitello per cotoletta, pomodori maturi, vino bianco secco e pangrattato. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carne alla pizzaiola
Passo 1.
Sbollentate e pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Passo 2.
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in abbondante olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio, aggiungete i pomodori e fate cuocere qualche minuto.
Passo 3.
Soffriggete a parte le fettine di carne e ponetele nella padella col sugo di pomodoro, salate, pepate ed aggiungete mezzo bicchiere di vino, fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Passo 4.
Aggiungete il pangrattato è una spolverata di origano, cuocete ancora qualche minuto.
Passo 5.
Servite la carne ben calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi