Con Pasta con i tenerumi si porta in tavola un primo piatto della cucina siciliana, con un profilo gustativo rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono spaghetti spezzettati, tenerumi di zucchine lunghe, pomodori maturi e aglio. La tradizione siciliana è un intreccio di influenze mediterranee: anche le preparazioni più semplici puntano su profumi, contrasti e ingredienti ben caratterizzati. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta con i tenerumi
Passo 1.
Pulite i tenerumi e lavateli abbondantemente, lasciateli in ammollo per un’ora e tagliateli.
Passo 2.
Versate in una pentola 1,5 litri d'acqua, portate ad ebollizione e aggiungete i tenerumi, quando i tenerumi saranno quasi cotti, aggiungete gli spaghetti spezzettati.
Passo 3.
A metà cottura aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti e due spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili.
Passo 4.
Quando la pasta sarà ancora al dente, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, sale pepe e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi