Con Pasta con finocchio 'rizzu' si porta in tavola un primo piatto della cucina siciliana, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono mascolini, maccheroncini, pecorino grattugiato e mazzi di finocchio riccio di montagna (finocchietti). La preparazione alterna frittura e cottura al forno, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. La tradizione siciliana è un intreccio di influenze mediterranee: anche le preparazioni più semplici puntano su profumi, contrasti e ingredienti ben caratterizzati. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta con finocchio 'rizzu'
Passo 1.
Pulite, lavate, lessate i finocchietti e tenete da parte l’acqua di cottura.
Passo 2.
Fate rosolare due spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili, in olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete i finocchietti tritati e lasciate insaporire.
Passo 3.
Pulite il pesce, diliscatelo e friggetelo.
Passo 4.
Portate ad ebollizione l'acqua i cottura dei finocchietti, salatela e cuocetevi i maccheroncini.
Passo 5.
Scolate la pasta al dente e conditela con parte dei finocchietti.
Passo 6.
Prendete una teglia, mettete a strati, i maccheroncini, i mascolini, i finocchietti rimasti e il pecorino.
Passo 7.
Mettete in forno caldo a 180 C per dieci minuti e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi