I gamberi vengono saltati a fiamma vivace con cipolla, aglio e prezzemolo, quindi sfumati con vino bianco. A parte si tosta la conza di mandorle e pangrattato, da distribuire sui crostacei al momento di servire per aggiungere una nota fragrante.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gamberi con la conza
Passo 1.
Scaldate l’olio in una casseruola pesante e fate insaporire a fuoco vivace un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo.
Passo 2.
Aggiungete il peperoncino e i gamberi sgusciati. Fateli colorire a fiamma vivace, mescolando con delicatezza.
Passo 3.
Sfumate con il vino bianco e cuocete per 5 minuti, lasciandolo evaporare completamente. Togliete dal fuoco e completate con prezzemolo tritato.
Passo 4.
Per la conza scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite mandorle, pangrattato, formaggio e prezzemolo, quindi salate.
Passo 5.
Tostate a fiamma media mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la conza assume un colore dorato.
Passo 6.
Servite i gamberi con la conza appena tostata, distribuendola sul piatto al momento di portare in tavola.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (27 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi