La Falanghina coltivata nelle colline teatine dà origine a bianchi fermi dal profilo fresco e floreale. La vinificazione in acciaio può mantenere in primo piano profumi di frutta chiara, fiori mediterranei e una buona vivacità al sorso.
Profilo organolettico
Identikit di Falanghina Terre di Chieti IGT
Origine
Territorio e produzione
Il territorio comprende le colline della provincia di Chieti, fra la Maiella e il litorale adriatico. Terre di Chieti è una indicazione geografica; non va confusa con una DOC.
Nella vinificazione della Falanghina in purezza sono possibili breve macerazione a freddo, pressatura delicata e fermentazione del mosto in acciaio a temperatura controllata. Le scelte di vinificazione possono differire da produttore a produttore.
A tavola
Abbinamenti consigliati
La sua vivacità accompagna bene antipasti di mare, pasta con vongole, zuppe di legumi poco speziate e formaggi freschi. In chiave regionale si può proporre con un brodetto delicato della costa teatina, evitando preparazioni eccessivamente piccanti. Un calice a tulipano di dimensione media aiuta a conservare i profumi senza sacrificare la sensazione di freschezza.
Servizio: 10–12 °C. Quando il vino si scalda leggermente nel bicchiere emergono meglio le sfumature del frutto e gli eventuali richiami floreali.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque vini di cantine abruzzesi da scoprire. Per le tipologie meno diffuse sono indicati anche vini affini, utili a confrontare vitigni, stile e territorio.
Rue di Piane Falanghina — Cantine Spinelli
La cantina: Cantina del Chietino con numerose linee varietali e territoriali.
Il vino: Falanghina della linea Rue di Piane, da accostare ad antipasti e verdure. Catalogo o scheda della cantina
Costa del Mulino Abruzzo Cococciola DOC — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Come termine di confronto, bianco da Cococciola della linea Costa del Mulino; da accostare a crudi e antipasti di mare. Catalogo o scheda della cantina
Colle Cavalieri Chardonnay Terre d’Abruzzo IGP — Cantina Tollo
La cantina: Cooperativa vitivinicola di Tollo, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, chardonnay varietale della linea Colle Cavalieri, per valutare freschezza e morbidezza. Catalogo o scheda della cantina
Citra Abruzzo Cococciola DOC — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, cococciola da uve locali, con freschezza e finale leggermente amarognolo. Catalogo o scheda della cantina
Ulisse Cococciola — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, bianco di Cococciola affinato in acciaio, con note di fiori bianchi e agrumi. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.