Ricette tacchino | Ricette Regionali | ricette tipiche | cucina tipica

Ricette regionali italiane

Risultati ricerca ricette

Scopri le ricette della tradizione italiana che corrispondono alla tua ricerca.

Ricette trovate

Risultati della ricerca

Filtri: tacchino

Tacchino con le castagne

Abruzzo - secondi
Ingredienti: 1 tacchino da 2/3 kg, 1,5 kg di castagne, strutto, vino bianco, aglio, prezzemolo, rosmarino, sale, pepe
Preparazione: Disossate il tacchino. Tritate aglio, prezemolo e rosmarino. Arrostite e pulite le castagne, lasciandone un po' da parte per preparare il condimento. Foderate l'interno del tacchino col il trito e del...

Tacchino al cedro

Calabria - secondi
Ingredienti: 800 gr di fesa di tacchino, olio extravergine d'oliva, 2 cedri, aglio, rosmarino, sale, pepe
Preparazione: Mettete le fette di fesa di tacchino in un intingolo preparato con succo di cedro, olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Fate marinare la carne per circa 30 minuti. Mettete il succo della marinatura in...

Cappelletti pasticciati

Emilia - primi
Ingredienti: 300 gr di farina, 3 uova, sale, 300 gr di petto di tacchino, 300 gr di lonza di maiale, 50 gr di ricotta, 50 gr di crescenza, 50 gr di parmigiano reggiano, burro, olio extravergine d'oliva, noce moscata, salvia, sale, pepe, ragù di carne, 200 gr di panna da cucina, burro, parmigiano reggiano
Preparazione: Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova ed un pizzico di sale. Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio. Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola. Tagliate la carne...

Petti di tacchino alla bolognese

Emilia - secondi
Ingredienti: 4 fette di petto di tacchino, 20 g di burro, 50 g di farina 00, tartufo bianco, 80 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di Marsala, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione: Infarinate le fette di carne, scaldate una noce di burro e tre cucchiai di olio d'oliva in un tegame e fate cuocere le fette di tacchino a fuoco vivace da entrambe le parti, salate e pepate. Versate ...

Brodo di carne

Molise - secondi
Ingredienti: circa 350 g di carne di tacchino, 1 cardo piccolo, 200 g di carne macinata, uova q.b., vino bianco q.b., 1 limone, burro q.b., olio extravergine d’oliva q.b., pecorino dolce grattugiato q.b., pane raffermo q.b., sale q.b.
Preparazione: Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.

Brodo di cardi

Molise - minestre
Ingredienti: 500 g di carne di tacchino, rigaglie di tacchino, 1 cardo, 300 g di carne macinata, uova, vino bianco, 1 limone, burro, olio extravergine d’oliva, formaggio pecorino dolce, pane raffermo
Preparazione: Il Brodo di cardi riunisce cardi lessati, carne di tacchino e rigaglie, minuscole polpettine di carne macinata e pane raffermo fritto. I cardi vengono puliti, privati dei filamenti, tagliati e lessati in acqua salata con succo di limone. Le polpettine vengono preparate con carne macinata, uova e pecorino, mentre le rigaglie di tacchino sono soffritte con olio, burro e vino bianco. Nel brodo pronto entrano cardi e rigaglie per circa quindici minuti; alla fine si aggiungono uova sbattute con pecorino e dadini di pane fritto, lasciando cuocere ancora tre o quattro minuti. La fonte non indica numero di porzioni, tempo totale o difficoltà.

Vuoi modificare i criteri? Torna alla ricerca ricette.