Ingredienti: 3 cespi di radicchio, 100 gr di fagioli, 100 gr di farina di mais, 80 gr di guanciale, alloro, 1 carota, 1 gambo di sedano, olio etravergine d'oliva, brodo vegetale, alloro, sale, pepe
Ingredienti: 1 kg di radicchio o borragine o cicoria, 2/3 patate, 4 spicchi d'aglio, 1 dl di olio extravergine d’oliva, 1 dl di aceto di vino rosso, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salsa, 40 g di grana o parmigiano
