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Ricette regionali italiane

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Filtri: branzini

Carpaccio di branzino al pepe rosa su letto di rucola

Campania - antipasti
Ingredienti: 2 branzini da 400 g, 30 g di rucola, 250 g di funghi porcini, 2 limoni, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 10 g di pepe rosa, Sale, Pepe
Preparazione: Pulite i branzini e sfilettatelo in modo da ottenere quattro filetti uguali, poi tagliateli ulteriormente in modo da ottenere delle fette molto sottili. Mettete a marinare il pesce in un piatto con ol...

Branzino marinato con lattuga e carciofi

Liguria - antipasti
Ingredienti: 2 branzini, 2 carciofi, 1 cespo di lattuga, 1 peperoncino rosso piccante, 1 ciuffetto di prezzemolo, 3 limoni, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 40 g di pinoli, 10 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 fette di pane casereccio, sale, pepe
Preparazione: Pulite i branzini, privateli della testa, della coda, della pelle e sfilettateli. Disponeteli, senza far rompere i filetti, su un piatto fondo, salateli, pepateli e versatevi sopra un'emulsione di 8 c...

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