Sangiovese Terre di Chieti IGP offre una chiave di lettura diversa rispetto ai grandi rossi regionali fondati sul Montepulciano. È spesso un rosso di medio corpo, fragrante e scorrevole, giocato su ciliegia, piccoli frutti, spezie leggere e un tannino misurato.
Profilo organolettico
Identikit di Sangiovese Terre di Chieti IGP
Il Sangiovese nelle Terre di Chieti IGP viene lavorato soprattutto per ottenere rossi franchi, versatili e gastronomici, adatti anche al consumo quotidiano.
Territorio e produzione
Il vitigno o l’uvaggio di riferimento è Sangiovese. Le escursioni termiche delle colline e la vicinanza dell’Adriatico aiutano a mantenere un buon profilo aromatico e un sorso dinamico.
Nel Sangiovese la macerazione delle bucce definisce colore e tannino; una gestione attenta della fermentazione mantiene vivo il frutto. Il passaggio malolattico, quando previsto, ammorbidisce la componente acida più spigolosa.
Da provare con primi al ragù, arrosti di cortile, salumi, zuppe rustiche e formaggi semistagionati.
Abbinamenti consigliati
Temperatura indicativa: 16–18 °C. Un breve passaggio in caraffa può essere utile nelle versioni più giovani e ridotte.
Servizio: 16–18 °C. I profumi cambiano con l’ossigenazione: lascia qualche minuto nel calice prima di valutare struttura e persistenza.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque vini di cantine abruzzesi da scoprire. Per le tipologie meno diffuse sono indicati anche vini affini, utili a confrontare vitigni, stile e territorio.
Citra Sangiovese Terre di Chieti — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Sangiovese varietale della gamma Citra; il nome della IGT corrisponde alla presentazione storica. Catalogo o scheda della cantina
Spinelli 1970 Sangiovese Terre d’Abruzzo — Cantine Spinelli
La cantina: Cantina del Chietino con numerose linee varietali e territoriali.
Il vino: Sangiovese della linea Spinelli 1970, da provare con salumi e primi al pomodoro. Catalogo o scheda della cantina
Fantini Sangiovese Terre d’Abruzzo IGT — Fantini
La cantina: Gruppo vitivinicolo con sede a Ortona e un catalogo dedicato anche all’Abruzzo.
Il vino: Sangiovese della linea Fantini, da abbinare a carni bianche e salumi. Catalogo o scheda della cantina
Costa del Mulino Montepulciano d’Abruzzo DOC — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano della linea Costa del Mulino, da accostare a ragù e arrosti. Catalogo o scheda della cantina
Mo Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOP — Cantina Tollo
La cantina: Cooperativa vitivinicola di Tollo, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano Riserva della gamma Mo, da confrontare con rossi di lungo affinamento. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.