Vignanello Rosso da Sangiovese e Ciliegiolo è una tipologia di vino del Lazio legata a Vignanello, Vasanello, Corchiano e Colli Cimini (VT). Vignanello DOC – rosso: Sangiovese almeno 50%; Ciliegiolo fino al 40%. Il vino presenta un colore rosso rubino, un profumo fruttato e vinoso, con richiami di ciliegia e spezie leggere e un gusto asciutto, equilibrato, di buona persistenza. La lettura della denominazione o dello stile distingue ciò che definisce la tipologia dalle scelte delle singole cantine; servizio e abbinamenti aiutano a cogliere il carattere del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Vignanello Rosso da Sangiovese e Ciliegiolo
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
La versione rossa del Vignanello DOC racconta un territorio di alture vulcaniche nel settore sud-orientale della Tuscia. Le sue vigne sono collocate in una zona delimitata che comprende anche Vasanello, Corchiano e altri comuni vicini.
Il disciplinare mette al centro il Sangiovese, con eventuale Ciliegiolo e altri vitigni ammessi. La tipologia base è distinta dal rosso novello e dal rosso riserva: descriverle come un unico vino cancellerebbe importanti differenze produttive.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
Si può abbinare a pappardelle con sugo di carne, polpette al pomodoro, carni alla brace e pecorini di media stagionatura. È adatto anche a piatti con funghi dei Monti Cimini.
Il calice da rosso di dimensione media aiuta a percepire le note fruttate senza enfatizzare troppo l’alcol.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Domnico — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa con sede a Vignanello, espressione della zona dei Cimini.
Il vino: Vignanello DOC rosso da Sangiovese e altre uve previste. Scheda e dettagli
Santa Bruna — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa che valorizza le tipologie rosse di Vignanello.
Il vino: Rosso DOC Vignanello, documentato nel catalogo della cantina. Scheda e dettagli
Rulliano (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa vitivinicola del comprensorio di Vignanello.
Il vino: Vignanello Rosso Riserva DOC, interpretazione affinata distinta dal rosso base. Scheda e dettagli
Kora (vino affine) — Cincinnato
La cantina: Cooperativa di Cori, legata ai vitigni autoctoni del territorio.
Il vino: Cori DOC Nero Buono: rosso fermo di altro territorio e uvaggio. Scheda e dettagli
Polluce (vino affine) — Cincinnato
La cantina: Cooperativa attiva nelle colline vulcaniche di Cori.
Il vino: Vino rosso di Cori documentato dal catalogo, proposto come confronto territoriale. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.