Tarquinia Rosato Fermo è una tipologia di vino del Lazio legata a Tarquinia, Montalto di Castro e aree della Maremma laziale. Tarquinia DOC – rosato fermo: Uve rosse della DOC Tarquinia, incluse Sangiovese e Montepulciano. Il vino presenta un colore rosa più o meno intenso, un profumo fruttato e gradevole e un gusto fine, delicato, armonico. La lettura della denominazione o dello stile distingue ciò che definisce la tipologia dalle scelte delle singole cantine; servizio e abbinamenti aiutano a cogliere il carattere del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Tarquinia Rosato Fermo
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
Il Tarquinia Rosato è previsto espressamente dal disciplinare della DOC e va distinto dai bianchi frizzanti e dai rossi novelli della stessa denominazione. La sua area si estende fra il litorale e i rilievi della Maremma laziale.
La vinificazione in rosato richiede una gestione del contatto con le bucce appropriata al colore desiderato. La DOC descrive un profilo fruttato, fine e armonico, senza imporre una tonalità rosa unica a tutte le bottiglie.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
Il carattere delicato è adatto a pesce alla griglia, zuppe di mare poco speziate, supplì, salumi non troppo sapidi e insalate di farro. Con la cucina costiera laziale accompagna bene piatti estivi e fritti leggeri.
Servirlo fresco in calice a tulipano e non attribuirgli bollicine: questa scheda riguarda soltanto il rosato fermo.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Riflessi Rosato (vino affine) — Cantina Sant'Andrea
La cantina: Azienda dell’Agro Pontino con vigneti nei pressi di Terracina.
Il vino: Circeo Rosato DOC fermo, distinto dalle DOC di Tarquinia e della Tuscia. Scheda e dettagli
Castelli Romani Rosato (vino affine) — Cantina Villafranca
La cantina: Cantina del territorio dei Castelli Romani.
Il vino: Rosato DOC dei Castelli Romani, non appartenente alle DOC della Tuscia. Scheda e dettagli
Albiola (vino affine) — Casale del Giglio
La cantina: Cantina dell’Agro Pontino, con produzione di rossi, bianchi e rosati.
Il vino: Rosato del Lazio: confronto di stile e territorio. Scheda e dettagli
Tellus Rosé di Syrah (vino affine) — Famiglia Cotarella
La cantina: Azienda vinicola che lavora fra Umbria e Lazio.
Il vino: Rosato da Syrah dell’area laziale; vino affine e non Tarquinia/Tuscia DOC. Scheda e dettagli
Araldo (vino affine) — Cantina Belardi
La cantina: Cantina produttrice di vini del Lazio, tra cui un rosato IGT.
Il vino: Rosato Lazio IGT, presentato come confronto e non come identica DOC. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.